3月是细菌滋生、传染病盛行的季节，为保障师生身体健康，什邡校区管委会、什邡弘雅国腾齐抓共管，严把旭日餐厅食品安全关，多措并举，严密编织食品安全保障网。

    一、组织召开食品安全专题会议，开展食堂全员安全培训

    3月2日，什邡校区管委会、什邡弘雅国腾联合旭日餐厅承包经营方什邡蓥峰宾馆组织召开食品安全专题会议。会议要求旭日餐厅要高度重视食堂食品安全，要把师生健康饮食放在第一位，认真开展好常态化自查工作，及时采取整改措施，杜绝一切食品安全隐患，要让什邡校区全校师生吃得放心。

   为加强食堂全体员工的食品安全意识和食品安全操作能力，什邡弘雅国腾组织对旭日餐厅全体员工进行了食品安全专题培训，关于食品原材料采购、储存、加工、销售、餐用具消毒等方面的食品安全要求都进行了全面详细的培训讲解，从认识和技能上提升食堂食品安全工作水平。    

    二、督促食堂自查，认真落实整改，严密杜绝隐患

    3月，什邡校区管委会和什邡弘雅国腾督促旭日餐厅进行自查两次，严密查找一切可能的食品安全隐患，并针对两次自查情况采取了以下措施杜绝隐患：

    1、加强原材料进货审查。日期不好拒收，冻货化冻后闻味道，由现场经理负责，制定食品安全检查表，每天早上对冷库进行检查，查看有无剩菜未倾倒，对菜品进行检查看有无腐烂现象，对冻货进行检查看有无异味，对冰箱半成品进行检查看有无两天以上产品，对烹饪流程进行监督必须熟、透，对卤水进行检查，及时更换并尝试味道，对出餐产品进行检查并尝试味道。

    2、实行三检制度。每天各组用表格对各项工作进行上、下午自查，食堂管理人员对照表格进行上、下午复查，蓥峰宾馆每周质检组进行抽查，发现问题及时整改和复检，情节严重给予责任相应处罚。

    3、加强定期落地的食品安全培训，采用理论加现场实践的方式进行直观教育。

    4、严格执行消毒制度和程序。增加负责人管控记录，坚持采用蒸煮、热力消毒柜等多种消毒方式对餐饮具进行消毒，并保持加工制作和就餐场所环境的卫生整洁，定期对其进行通风换气。

    5、严格落实出餐时间。提前30分钟陆续出餐，坚持2个小时就餐时间就收餐，保证餐品质量。

    三、日检周检全面检查监督，多方齐抓共管严把食品质量关

    新学期以来，为加强食品安全监管，什邡弘雅国腾和什邡校区管委会通过食品安全管理专员日检、项目部周检以及不定期联合检查，发现问题该整改的立即督促旭日餐厅及时整改，严重问题该处罚的立即予以严厉经济处罚。

    3月9日上午，学校后勤资产处食品安全管理经验丰富的老师专程到旭日餐厅进行了检查，对食品保存、各项记录标识、原材料、留样等方面提出了指导意见。

    四、不断推出新窗口新菜品，满足师生对餐饮品质和口味要求

    为更好地服务学生，进一步提升服务品质，本学期旭日餐厅新推出小炒窗口，为师生提供“现点现做”的用餐服务，推出一段时间后，经征询意见反馈，师生对小炒菜品质量和口味反映良好；同时早餐新推出31个新品（每天轮流上架25个品种）；酱骨饭新推出13个新品；雍城小吃汇新推出6个新品。

    “食品安全无小事”，冷暖交替、气温升高，本就容易滋生食品安全问题，而旭日餐厅作为mg4355娱乐电子游戏网站首页官方食品安全的前沿阵地，重视并做好食品安全责无旁贷。什邡弘雅国腾作为食堂直接监管单位，日常监管中严格落实食品安全责任，强化食品安全管理，定期督促开展食品安全自查自纠，采取定期和不定期相结合的检查方式对旭日餐厅进行全面细致检查，严格督促落实问题整改，严格把控食品安全关，全力确保什邡校区师生餐饮健康！